年の瀬が近づいてくると、お正月のおせち料理の準備にと、様々な食材や日本の伝統的なお料理の作り方やレシピ、種類などを検索したりしますよね。そして、普段は洋食や外食が多いという方も、この年末の時期だけは和食を食べたい、とかカブや切干大根を使った何らかの料理を食べてみたいと恋しくなるものです。

そこで本稿では切り干し大根関連の料理の中から、管理人が良いなと思ったものだけを厳選してみなさんにご紹介できればと思います。

普段から料理が得意と言う方も、年末のこの時期だけは、台所に立って料理をしてみよう！という方も、どちら様にも知っておいて損は無い情報となっています。

ちなみに切り干し大根のレシピといえば、やはりといいますか、どうしても煮物が代表格となってしまいがちですが、実はサラダにも応用できますし、栄養価が高いですから酢の物としても、優秀なのです。

また、作り方もかんたんで、冷凍としても保存できますから、年末のこの忙し時期にはさらに重宝します。

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先程、サラダにも合う、と書きましたが、切り干し大根のサラダにはツナも抜群に合うんですよ！煮物以外のレパートリーは、普段はなかなか思いつかないかもしれませんが、年末年始のこの時期、一度酢の物やツナサラダにも工夫して、これまでになかった様々なレパートリーにも手を出してみても良いかもしれませんね。

年末で食べすぎてしまってカロリーが気になるという方や女性の方でも、切り干し大根でしたら問題ありませんし、献立次第では様々なアレンジも効きます。また、きゅうりとの相性もいいですし、ヨーグルトともあわせて調理しても美味しいでしょう。

切り干し大根はかなり日持ちしますから、お弁当のおかずや給食にもよく出てくるかもしれませんね。ちなみに管理人はわかめとの酢の物やごま油を使っての炒め物が好きです。

最近では便利な冷凍食品も出てきていますから、みなさんも是非ご家庭でご自身ならではのオリジナルレシピで切り干し大根を活用されてみてはいかがでしょうか。

また、カブもこの時期ならではの食材といえます。油揚げとカブの煮物や美味しいかぶを使った年末年始やお正月の料理も楽しいかもしれませんね。

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